Geschmacksabenteuer in Lettland und Estland

Entdeckungen in Riga.

Übernachtung in Riga.

Lāči-Bäckerei - Das Brot der Lāči-Bäckerei ist in Lettland und im Ausland beliebt, weil man bei der Herstellung auf alte Rezepte und Methoden zurückgreift. Sie können einen Rundgang durch die Bäckerei machen, Ihren eigenen kleinen Brotlaib kneten und backen, in einem gemütlichen Salon zu Mittag essen und Produkte der Bäckerei kaufen. www.laci.lv

Großer Moor-Rundweg im Ķemeri-Nationalpark - Auf dem Weg nach Kurzeme (dt. Kurland) können Sie auf dem Lehrpfad „Lielā Tīreļa Laipa“ einen Spaziergang durch einzigartige Moorlandschaften machen. Es gibt zwei Möglichkeiten: die kleine Runde (ca. 1,4 km) und die große Runde mit Aussichtsturm (ca. 3,4 km).  

Barfußweg am Freizeitzentrum Valgums - Über den 2,6 Kilometer langen Waldweg kann man barfuß gehen und dabei verschiedene Oberflächenformen „erfühlen“: Kiefernzapfen, Glaskugeln, kleine Steine und Schindeln verschiedener Formen, Moos, feiner Sand, Ton, Flusswasser, Torf, Kies, Schilf, Holzspäne, Kiefernholzstämme, Holzpfähle und Mühlsteine.

Abendessen und Übernachtung im Erholungszentrum Valgums - Das Erholungszentrum befindet sich inmitten des Waldes am Valgums-See. Das Restaurant bietet Mahlzeiten und Picknicks, auf offenem Feuer gekochter Suppe sowie hausgemachtes Gebäck. Traditionelles Saunavergnügen mit Birkenreisig und Kaltwasserwanne unter freiem Himmel. www.valgumapasaule.lv

Schokoladenmuseum Pūre - Belgische Schokolade unter dem Markennamen „Pure Chocolate“ wird in der kleinen lettischen Stadt Pūre verarbeitet. Das Museum bietet Exkursionen, Workshops zur Schokoladenherstellung und Verkostungen. www.purechocolate.lv

Weinprobe im Weingut Abavas - Dieses familiengeführte Weingut produziert Weine und andere Getränke aus in Lettland angebauten Früchten und Beeren. Besucher können verkosten und Getränke vor Ort erstehen.

Mittagessen im Restaurant "Bangerts" - Das Restaurant befindet sich im Zentrum von Kuldīga am Fluss Venta. Die Zutaten werden von Produzenten aus der Region geliefert. www.bangerts.lv

Kuldīga - Sehenswert: „Ventas Rumba“ – der breiteste Wasserfall Europas, der Fluss Alekšupīte, die mittelalterliche Altstadt. Interessierte können das zentral gelegene Ladengeschäft „Lauku Labumi“ besuchen. Es gehört einer Genossenschaft von regionalen Lebensmittelherstellern und bietet eine breite Palette an hausgemachten Produkten feil. www.kuldigaslabumi.lv 

Nornieki Straußen- und Ziegenfarm - Nornieki ist die größte Straußenfarm Lettlands. Die Besitzer bieten Rundgänge auf dem Bauernhof, Verkostungen und Mahlzeiten an: Straußeneier-Omeletts, Straußenfleischsuppe und Desserts. Hausgemachte Hautpflegeprodukte und Souvenirs. strausuferma.com

Übernachtung und Abendessen im Gutshotel „Skrundas Muiža“ - Das Herrenhaus „Skrundas muiža“ liegt an der Hauptstraße und am Fluss Venta. Gutes Restaurant, Wellness-Services. Das Herrenhaus ist ein typisches Beispiel für klassizistische Architektur – symmetrisch, proportional, harmonisch und schlicht. www.skrundasmuiza.lv

Shiitake-Farm „Garīkas“ - Der erste Betrieb in Lettland, der mit dem Anbau von Shiitake-Pilzen begann. Es werden informative Führungen angeboten und die Gäste mit „Kaiserpilz-Sauce“ und Suppen verwöhnt. www.garikas.lv

Mittagessen im Restaurant „Pastnieka Māja“ in Liepāja - Geräucherter Kabeljau mit Kartoffeln, Zwiebeln und Dill ist als Spezialität aus Liepāja und als traditionelles lokales Gericht bekannt. pastniekamaja.lv

Liepāja - Sehenswert: Karosta-Gefängnis, nördliches Fort (Verteidigungsanlagen, die vor dem Ersten Weltkrieg an der Ostseeküste errichtet wurden), Jūrmala-Park, Dreifaltigkeitskathedrale, Stadtmuseum.

Übernachtung und Abendessen im Hotel „Libava“ in Liepāja - Das zentral gelegene Hotel befindet sich im alten Fischmarktgebäude und bietet komfortable Zimmer. Das Hotelrestaurant hält eine große Auswahl an Fischgerichten und Meeresfrüchten, exquisiten Fleischgerichten, Speisen für Kinder und vegetarischen Gerichten bereit. www.libava.lv

Turaidas-Hof - Auf diesem Bauernhof werden Kräutertees aus Zitronenmelisse, Himbeeren, Rainfarn, Frauenmantel, Wegerich und Lindenblüten verkauft und Honig aus der Umgebung angeboten. Die Dame des Hauses erzählt Ihnen gern vom Leben auf dem Land, nimmt Sie mit auf eine Bauernhoftour und ermöglicht Verkostungen der Erzeugnisse. www.celotajs.lv/en/e/turaidas

Spaziergang entlang der Steilküste von Jūrkalne - Die Steilküste von Jūrkalne ist eines der beliebtesten Reiseziele in der Region Kurzeme. Die Küstenformation ist bis zu 20 m hoch, von den Ostseewellen geformt und besteht zumeist aus Sand und einem schmalen Streifen aus Kieseln und Steinen. Gegenüber dem Zentrum von Jūrkalne befinden sich eine Aussichtsplattform und mehrere Treppen, die an den Meeresstrand führen.

Brotbäckerei im Bērziņi-Landhaus - In einem 70 Jahre alten Holzofen zeigt die Gastfamilie, wie man Weizen- und Roggenbrot nach alten Rezepten backt. 

Mittagessen in der Landgaststätte „Zaķu krogs“ - Nur wenige Kilometer von Jūrkalne entfernt in einem Blockhaus mit lettischer Inneneinrichtung gelegen. Die Speisekarte umfasst lettische und europäische Küche sowie Fisch- und Wildgerichte, die in Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten angeboten werden. zakukrogs.wordpress.com/

Bitnieki-Landhof - Zum Bauernhof gehören etwa 300 Bienenstöcke. Verkostung des Blütenhonigs. Weitere Honigprodukte, Honigbrot, Wachs und Honigwein.

Ventspils - Ventspils ist eine der größten Hafenstädte Lettlands. Sehenswert: Altstadt, mittelalterliche Ordensburg und „Strand der Blauen Flagge“.

Abendessen und Übernachtung im Gästehaus „Kupfernams“ in Ventspils - „Kupfernams“ ist ein altehrwürdiges Hotel mit Restaurant in der Altstadt. www.hotelkupfernams.lv

Livendörfer im Slītere-Nationalpark - Die Liven sind eine der kleinsten ethnischen Minderheiten der Welt. Ihr Erbe wird in mehreren Küstenfischerdörfern von Kolka bis Sīkrags und Ovīši erhalten. Ihre Sprache ist fast ausgestorben.

Kap Kolka - Die markanteste Landspitze Lettlands. Hier treffen Rigaischer Meerbusen und offene Ostsee aufeinander.

Mittagessen auf dem Ūši-Hof - Traditionelles Mittagessen und Verkostung der traditionellen „Sklandrauši“-Möhrenpasteten .

Dieniņas-Fischerhof - Geschichten aus dem Leben der Fischer, Spiele und Fischverkostung. Die Familie ist seit Generationen im Fischfang tätig und arbeitet bis heute mit alten Rezepten zum Räuchern und Kochen von Fisch. www.facebook.com/dieninas.lv

Abendessen im Mittagessen im Restaurant „Neptūns“ in Jūrmala - Das älteste Restaurant in Jūmala mit einer Geschichte von 50 Jahren befindet sich im Dünenbereich, wo man die Seeluft und das Säuseln der Kiefer in aller Ruhe genießen kann. Eine große Auswahl an Grillgerichten, die das ganze Jahr auf offenem Feuer zubereitet werden. Es werden Gerichte und Getränke entsprechend den saisonalen Spezialitäten angeboten. www.restoransneptuns.lv

Seebad Jūrmala - Zwischenstopp in der Stadt an der Ostsee für einen Spaziergang und die Besichtigung der interessanten Sehenswürdigkeiten des Ortes

Übernachtung in Jūrmala. www.visitjurmala.lv

Kräutertees von „Doles Tējas“ - Der Hersteller bietet hochwertige, regionale Produkte aus Kräutern aus dem Naturpark Dole und aus eigenem Anbau. Das Sortiment umfasst über 70 Sorten Kräutertees. www.facebook.com/dolestejas/

Birkensaftprodukte der Familie Liberts - Eine Führung durch den Keller, in dem die Familie Birkensaftprodukte wie Sirupe, Birkenwein, Sekt, Limonade und fermentierten Birkensaft herstellt. Produkte für Verkostungen und zum Verkauf  sula.lv

Mittagessen im Café „Rāmkalni“ - Restaurant mit Terrasse mit Blick auf das Gaujatal. Lettische Küche: kalte Suppe, Pilzsuppe, graue Erbsen, gebratener Kohl, Hackfleisch, einheimischer Fisch, hausgemachtes Eis, Kräutertees. www.ramkalni.lv

Drei Burgen an der Gauja - Museum Turaida mit den Ruinen einer Burg des Livländschen Ordens, Burgruine von Sigulda, Burg Krimulda.

Abendessen und Übernachtung im Hotel „Aparjods“ in Sigulda - Das Hotel liegt in der Nähe der Hauptstraße, 20 Autominuten vom Stadtzentrum entfernt. Das Hotelrestaurant verbindet lettische Küchentraditionen mit moderner Küche. www.aparjods.lv

Mittelalterliches Cēsis - Sehenswert: historisches Zentrum, lutherische Johanneskirche (eine der ältesten Kirchen Lettlands).

Mittagessen im Valmiera, Restaurant „Vecpuisis“. www.vecpuisis.lv

Adzelvieši-Hanfanbau - Rundgang und Produktverkostung. Der Betrieb baut Hanf an und verarbeitet ihn zu Hanfsamenbutter und -öl. Auf dem Hof befindet sich eine Ausstellung alter landwirtschaftlicher Geräte. Der Besitzer stellt die Geschichte des Hanfanbaus vor. www.adzelviesi.lv

Naukšēni-Weinbetrieb - Seit 2012 produziert das Gut Weine, Apfelwein und Sekt. Obst und Beeren werden vor Ort in Naukšēni in einem zertifizierten Bio-Garten angebaut. Führungen durch das Weingut und Verkostungen   www.facebook.com/nauksenuvini.lv/

Eisfabrik in Rūjiena - Seit mehr als 60 Jahren wird in der historischen Molkerei von Rūjiena, die 1912 erbaut wurde, Speiseeis hergestellt. Jeder Besucher ist herzlich eingeladen, einen Rundgang zu machen, sich ein Video über den Herstellungsprozess anzusehen und das leckere Eis natürlich auch zu probieren! www.facebook.com/Rūjienas-Saldējums-300824056624473

Getreidemühle von Ķoņi - Rundgänge, Verkostungen und ganze Mahlzeiten: Haferbrei, Pfannkuchen und hausgemachtes Brot www.konudzirnavas.lv  

Abendessen und Übernachtung im Gästehaus der Mühle („Ķoņu Dzirnavas“)

Wellness-Anlage „Lossispaa Wagenküll“ - Befindlich im renovierten Jugendstil-Schlosskomplex von Taagepera, einer historisch und kulturell bedeutsamen Stätte. Es gibt ein À-la-carte-Restaurant, ein luxuriöses Wellnessbad, ein Hotel im Stil der 1930er Jahre, Sport- und Freizeiteinrichtungen, ein Gästehaus und ein Seminarzentrum. www.wagenkull.ee

Brauerei „Mulgi pruulikoda“ - Familienbrauerei im Herzen der Region Mulgimaa. Besucher können den Herstellungsprozess des Bieres verfolgen und verschiedene Sorten Mulgi-Bier probieren. mulgipruul.ee

Mittagessen im „Sangaste Rukki Maja“ („Roggenhaus“ in Sangaste) - Probieren Sie Gerichte aus heimischem Roggen! Daneben werden auch andere estnische Speisen und Getränke angeboten. www.rukkimaja.ee

Schloss Sangaste - Das Schloss wurde in Anlehnung an die Architektur von Windsor Castle in Großbritannien gebaut. Es ist eines der ungewöhnlichsten estnischen Herrenhäuser. Ein Besucherzentrum in renovierten Ställen, ein Garten und Dendro-Park gehören zur Anlage. www.sangastemois.ee

Das „Hexenreich“ im Uhtjärve-Urstromtal - Leckere Gerichte aus Zutaten, die in der Umgebung angebaut werden. Freuen Sie sich auf die Nesselsuppe, gekocht nach einem der besten Suppenrezepte in Südestland. www.noiariik.ee

Abendessen und Übernachtung in der „Ööbikuoru Villa“ - Die Villa liegt zwischen drei Seen, im Herzen des Nachtigallentals von Rõuge. Das Café-Restaurant „Andreas“ bietet ein Menü an, das sich an den Traditionen der Region Võrumaa orientiert. www.oruvilla.ee

Haanja-Naturpark und Aussichtsturm auf dem Suur Munamägi - Der Naturpark wurde zum Schutzgebiet, um die Natur und das Kulturlandschaft des Hanja-Hügellandes zu erhalten. In seiner Mitte befindet sich der Suur Munamägi, der höchste Berg des Baltikums (318 m). Der Aussichtsturm bietet einen herrlichen Blick auf die umgebende Natur.

Mooska-Hof - Der Mooska-Bauernhof befindet sich Südestland. Lernen Sie das stolze Anwesen kennen, zu dem besondere Küchentraditionen und alte Rauchsaunen gehören. www.mooska.eu

Weingut Uue-Saaluse - Aus den Beeren und Früchten, die in der wunderschönen Hügellandschaft von Võrumaa wachsen, stellen die Besitzer Wein her. Führungen durch den Garten, Einführungen in die Weinherstellung sowie Verkostungen und Kurse werden angeboten. koduveinid.ee

Kolotsi-Hof - Ein familiengeführter Bio-Bauernhof, der Ziegenkäse produziert. Verkostungen und Rundgänge, während derer der Prozess der Umwandlung von Milch in Käse beobachtet werden kann. www.kolotsitalu.ee

„Kopli taluköök“ („Kopli-Landhofküche“) - Eiscremeherstellung nach italienischen Rezepten und lokalen Zutaten. Das Eis wird mit Beeren und Früchten, Schokolade, Nüssen und Kräutern verfeinert. www.koplitalu.ee

Sightseeing in Tartu - Tartu ist die zweitgrößte Stadt Estlands. Besichtigung der Innenstadt: klassizistische Architektur, Universität (die älteste in den baltischen Staaten), Sternwarte. https://visittartu.com/

Abendessen im Restaurant "Umb Roht" in Tartu - Zu den Spezialitäten gehören Wild und Gelee aus Birkensaft. www.umbroht.ee

Übernachtung in Tartu.

Workshop im „Maitseelamuse Koda“ („Haus der Geschmackserlebnisse“) - Lokale Küche der Peipussee-Region. Während des Workshops bereiten die Teilnehmer mit Hilfe des Küchenchefs 3 oder 4 Gerichte zu, die anschließend miteinander gegessen werden. Die Workshops finden hauptsächlich im Freien statt.

Mittagessen im Gartencafé der Voronja-Galerie - Das kleine Gartencafé in der Voronja-Galerie ist täglich geöffnet und bietet Speisen an, die von der Küche der Peipussee-Region inspiriert sind. Es besteht die Möglichkeit, Zwiebeln, Schokoladensauce und andere Saisonprodukte zu kaufen. www.voronjagalerii.ee

Schloss und Restaurant Alatskivi - An diesem Ort kann man die Geschichte einer deutschbaltischen Adelsfamilie nacherleben. Im Restaurant werden lokale Spezialitäten wie Zander aus dem Peipussee und Schweinehack serviert. Auf der Speisekarte des Restaurants findet sich eine Mischung aus estnischer, deutschbaltischer und schottischer Cuisine. www.lossirestoran.eu

„Avinurme Puiduait“ (Holzhandwerks-Zentrum in Avinurme) - Hier werden regionale Traditionen am Leben gehalten und ausgestellt. Lebensmittel- und Holzhandwerks-Workshops werden angeboten. www.puiduait.ee

Burgruine von Rakvere - Themenpark im alten Ordensschloss, der das Leben in einer Festung im 16. Jahrhundert präsentiert. Besucher können sich als Soldaten oder edle Ritter fühlen. Der „Schenkenberg-Krug“ bietet Gerichte nach mittelalterlichen Rezepten an.

Übernachtung in Rakvere, Hotel Wesenbergh www.wesenbergh.ee

Sightseeing in Tallinn.

Übernachtung in Tallinn.